Antipasti di terra

• Nodini di mozzarella fiordilatte
• Mozzarella di bufala campana DOP grammi 250
• La Zizzona di bufala di Battipaglia kg. 1
• Caprese (mozzarella, pomodoro, origano, olio e basilico)
• Antipasto all’Italiana (crudo, mozzarella, verdure e sottaceti )
• Prosciutto Crudo di Parma
• Bresaola della Valtellina (con Grana e rucola)
• Carpaccio del Monferrato (con Grana e rucola)
• Prosciutto Crudo di Parma con mozzarella

Antipasti caldi di verdure fresche

• Melanzane al forno
• Zucchine al forno
• Peperoni arrostiti al forno
• Misto di verdure al forno (zucchine, melanzane, peperoni)

Antipasti freddi di mare

• Cozze in insalata
• Gamberetti in insalata
• Gamberetti in salsa cocktail rosa
• Piovra in insalata *
• Misto mare in insalata (cozze, seppie, gamberetti, surimi e polpo)
• Carpaccio di pesce spada affumicato (con pomodorini, rucola, olio e limone)
• Carpaccio di polpo (con pomodorini, rucola, olio e limone)
• Carpaccio tris (polpo, salmone e pesce spada affumicato, con pomodorini, rucola, olio e limone)
• Salmone affumicato (con crostini e burro)

Antipasti caldi di mare

• Soute di vongole
• Cozze alla marinara
• Zuppa di cozze
• Piovra con patate lesse
• Cozze gratinate al forno
• Capesante gratinate al forno
• Misto cozze e capesante gratinate al forno
• Fantasia di mare alla marinara (cozze, vongole, capesante, scampi, seppioline, ecc)

---

.

Minestre

• Consommè in tazza
• Pastina in brodo
• Zuppa di verdure

Risotti

• Risotto alla Parmigiana
• Risotto con carciofi
• Risotto con funghi porcini

Pasta fresca

• Gnocchetti verdi alla Lucciola (pomodoro, formaggio Grana e basilico)
• Gnocchi alla Napoletana (pomodoro e basilico)
• Gnocchetti verdi alla Tirolese (panna e speck)
• Gnocchi al ragù
• Panzerotti di ricotta burro e salvia
• Agnolotti pomodoro e basilico

Primi classici

• Spaghetti alla Napoletana
• Penne al pomodoro e basilico
• Penne alla arrabbiata
• Penne ai formaggi Valli Biellesi
• Fettuccine al ragù
• Trenette al pesto
• Bucatini alla amatriciana

Primi di mare

• Spaghetti alle vongole veraci (bianchi)
• Scialatielli all’Amalfitana (calamaretti, polipetti, seppioline con pomodorino pelato corbarino)
• Scialatiello do Parrocchiano (pomodorini, pesce spada, melanzane, prezzemolo)
• Trenette all’Amalfitana (misto di pesce scampo e pomodorino pelato corbarino)
• Risotto alla Pscatora (misto di pesce e pomodorino pelato corbarino)

Secondi di carne

• Braciola di maiale ai ferri
• Cotoletta di maiale alla Milanese
• Petto di pollo ai ferri
• Petto di pollo alla Milanese
• Scaloppine al limone
• Scaloppine con carciofi
• Scaloppine con funghi porcini
• Costine di agnello ai ferri *
• Paillard di vitello ai ferri
• Nodino di vitello ai ferri
• Costata di vitellone
• Grigliata mista di carne
• Filetto al pepe verde (oppure con aceto balsamico di Modena)

Secondi di mare

• Trota ai ferri (oppure al burro)
• Trancio di salmone ai ferri
• Filetto di branzino ai ferri
• Calamaretti ai ferri *
• Branzino ai ferri (oppure orata ai ferri)
• Branzino al forno (con olive taggiasche, patate e pomodorino corbarino)
• Sogliola ai ferri (oppure alla mugnaia)
• Trancio di pesce spada ai ferri *
• Zuppetta di pesce all’amalfitana (con pomodoro pelato corbarino)
• Gamberoni ai ferri *
• Grigliata mista di pesce (gamberoni, spada, calamaretto, ecc)
• Duetto di pesce all’amalfitana (filetto di branzino ai ferri con frittura di calamari e code di gambero argentino)

Fritture di mare

• Frittura di anelli di totano *
• Frittura di calamari *
• Frittura di gamberetti *
• Frittura di pesciolini
• Frittura mista * (calamari e code di gambero argentino)
• Frittura di pesce fresco di PARANZA (sarde, alici, pesciolini, sogliolette, merluzzetti, trigliette)

Contorni

• Patatine fritte
• Patate lesse
• Spinaci all’agro
• Insalata mista
• Verdure cotte miste
• Radicchio ai ferri
• Contorno del giorno
• Verdure miste fresche ai ferri (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio)

Uova

• Omelette al prosciutto
• Frittata con cipolle
• Frittata alla contadina

Formaggi

• Grana Padano
• Toma e Maccagno delle Valli biellesi
• Formaggi misti

---

* i prodotti contrassegnati con asterisco sono surgelati